第十三届全国辣椒产业大会暨柘城第三届辣椒文化节上，安徽科技学院专家胡能兵在作国内辣椒育种现状分析报告中，介绍了我国辣椒业形成的六大主产区。

胡能兵介绍，我国辣椒六大主产区：

1.南方冬季辣椒北运主产区：海南、广东、广西、福建、云南(线椒、羊角椒、牛角椒、长和扁或方灯笼椒)

2.露地夏秋辣椒主产区：北京、山西、内蒙及东北(牛角椒、扁或方灯笼椒、干椒、彩椒)

3.高海拔、夏延时辣椒主产区：甘肃、新疆、山西、湖北长阳等地(线椒、牛角椒、长和扁或方灯笼椒、干椒)

4.小辣椒、高辣度辣椒主产区：四川的宜宾和南充、重庆的石柱、湖南的攸县和宝庆、贵州遵义、大方、花溪以及湖北的宜昌等地(朝天椒、线椒、干椒、羊角椒)

5.北方保护地主产区：山东、辽宁等地(牛角椒、羊角椒、早熟扁或方灯笼椒)

6.华中主产区：河南、安徽、陕西以及河北南部(朝天椒、线椒、牛角椒、羊角椒、长和扁或方灯笼椒)